La Gastronomia de Cataluña

La Gastronomia de Cataluña

La gastronomía Catalana forma parte de la dieta mediterránea  La cocina catalana ha aportado toda una serie de platos que ya son conocidos en distintos lugares del mundo. La mayoría de estos platos típicos tienen origen rural. Debido a su extensión orográfica su gastronomía ofrece gran variedad de ingredientes en sus recetas, donde destacan los productos de la montaña, la huerta y el mar, haciendo uso principalmente del aceite de oliva, la manteca de cerdo, los ajos, las cebollas, las hortalizas, el pescado y marisco fresco, los arroces, las legumbres, las hierbas aromáticas y la composición de repostería variada.

Una de las costumbres alimentarias más conocidas de Cataluña es el Pa amb tomàquet.

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La salsa es un complemento elemental en numerosos platos catalanes, ya que desde hace siglos se acompañan estas destacadas recetas con alioli, sofrito, samfaina, picada, romesco o ñoras principalmente.

En Barcelona encontramos una gastronomía más cosmopolita, en la que predominan los platos realizados con escalibada, pan con tomate o panellets.

Algunos platos tipicos de Cataluña son: fricando-amb-moixernons

  • Como entrantes los Bunyols de Bacallà, cargols a la llauna, varios embutidos como la butifarra o el fuet de Vic.
  • Como primeros platos: Escudella y carn d’olla, sopa muy tipica de navidad. calçots, es un tipo de cebolla cocinado a la brasa. canelones, trinxat, esqueixada, espinacas a la catalana.
  • Como segundos platos: albondigas con sepia, ternera con setas, fricandó con muxernons, cap i pota.

Los dulces catalanes son productos exquisitos para el paladar donde se encuentran postres como la famosa crema catalana, la mel i mató (un queso típico acompañado de miel), el pa de pessic (un tipo de bizcocho) o los carquinyols (un dulce típico de Cataluña con almendras). crema_catalana

 

 

 

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